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Del 15 al 16 de mayo de 2024 Enoforum vuelve a Feria de Zaragoza en formato presencial
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Centros de investigación, empresas proveedoras con actividad de I+D, enólogos, agrónomos, técnicos y productores se volverán a encontrar en presencia en un Congreso único en su género.
Se recorrerá las innovaciones más salientes del sector vitivinícola de estos dos últimos años a través de Conferencias magistrales, Sesiones dedicadas a la Investigación Pública y Privada, Catas, Demostraciones Prácticas, Flash Talks, además de una interesante Zona Expositiva.
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¡Publicado el Programa Completo!
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Grandes nombres del mundo del vino: Vicente Ferreira, Maurizio Ugliano, Jean-Louis Escudier, Damian Nandorfy, Luis G. Santiesteban, José Hidalgo, Pedro Aibar, Maria T. Lisanti, Ramón Lisarrague, Natalia Olarte, Antonio Morata y muchos otros.
Durante los dos días de congreso, se sucederán de manera ininterrumpida ponencias presentadas por académicos, investigadores y técnicos de renombre internacional. Se hablará de: estabilidad tartárica, gestión de la oxidación, defectos del vino, desalcoholización, aroma del vino y cambio climático, estabilidad oxidativa, nuevas técnicas de clarificación, maceración, polifenoles, manoproteínas, aplicación de campos eléctricos pulsados, aromas y crianza de los vinos tintos, higiene en bodega, reducción de compuestos indeseados, vitivinicultura en condiciones de estrés, huella de carbono e inteligencia artificial...
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Las catas técnicas
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Espacio dedicado a la cata de vinos producidos con nuevas tecnologías e innovadores enfoques para comprender el efecto de la nutrición en los vinos espumosos, uso de la barrica en función del vino objetivo, vinos desalcoholizados y diferentes enfoques ofrecidos por la tecnología, impacto de las biotecnologías en el perfil organoléptico del vino, vinos de montaña y las oportunidad y retos del cambio climático.
También podrás catar en los stands: Vinos elaborados con variedades resistentes, vinos PIWI, Vinos con bajas concentraciones de SO2, Vinos elaborados con el proceso “Enología Predictiva”, Vinos en barrica con un especial tipo de tostado...
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ENOFORUM ZARAGOZA 2024 está organizado por Vinidea en colaboración con los Laboratorios Excell Ibérica, con el patrocinio de la OIV (Organización Internacional de la Viña y el Vino), SIMEI y con la participación de destacados organismos clave del panorama vitivinícola español: Gienol, Plataforma Tecnológica del Vino (PTV), ENOMAQ, Federación Española de Asociaciones de enólogos (FEAE), Enólogos de Extremadura, Asociación de Enólogos de Castilla la Mancha, Colegio oficial de Enología de Castilla La Mancha, Asociación Enólogos de Rioja, Asociación Aragonesa de Enólogos.
Se ofrecerá un servicio de traducción simultánea español-inglés.
Enoforum 2024 se celebrará en formato 100% presencial en Feria de Zaragoza.
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