Enoforum celebra hoy su 23.ª edición, la cuarta que tiene lugar en Feria de Zaragoza. Considerado un encuentro de referencia para investigadores, enólogos, agrónomos y empresas del sector vitivinícola, el evento ha estado presente en España, Italia, Portugal, Chile y Estados Unidos. Tras su paso por Verona en 2025, regresa a España con un programa que reúne a ponentes de distintos países y suma, como novedad, un espacio dedicado íntegramente al viñedo. Durante dos jornadas, los días 20 y 21 de mayo, profesionales del sector se dan cita en el Auditorio y las salas de Feria de Zaragoza para debatir sobre los retos que enfrenta la industria vitivinícola.

Aragón cuenta con siete denominaciones de origen: Cariñena, Campo de Borja, Calatayud, Somontano, Solar de Urbezo, D.O Cava y Vino de Pago Aylés, así como sus seis indicaciones geográficas protegidas Bajo Aragón, Valdejalón, Valle del Cinca, Ribera del Jiloca, Ribera del Gallego-Cinco Villas y Ribera de Queiles. Este conjunto refleja el peso del vino aragonés, siendo referente en calidad, tradición e innovación en el sector.

El programa de esta edición aborda algunos de los temas más relevantes del momento. En el ámbito del viñedo, se tratará la adaptación al cambio climático, incluyendo material vegetal, clones, portainjertos y gestión del pH del suelo, así como estrategias para reducir el contenido de azúcaresmanteniendo la calidad de la uva, especialmente en climas cálidos.

También se prestará especial atención a la gestión del suelo y las soluciones frente a su degradación desde una perspectiva de sostenibilidad, y a la fertilización nitrogenada y su impacto en el nitrógeno asimilable por las levaduras (NFA). 

Completan el bloque agronómico la gestión del agua y las nuevas estrategias de riego (incluido el uso de agua regenerada), la sanidad del viñedo desde las enfermedades fúngicas hasta las estrategias de producción integrada y ecológica o las enfermedades de la madera, una de las principales amenazas globales para el viñedo.

Todo ello con la participación de ponentes procedentes de universidades, centros de investigación y empresas de España, Italia, Francia, Alemania y Portugal, entre otros países. Durante las dos jornadas se celebrarán catas técnicas de vinos elaborados con nuevas prácticas y se contará con una zona expositiva en la que las empresas presentarán sus soluciones más nuevas para el viñedo y la bodega. Asimismo, tendrán lugar sesiones de pósteres científicos con los últimos resultados de la investigación y se habilitarán espacios de networking para favorecer el intercambio de conocimiento entre profesionales. 

Enoforum es un espacio donde convergen los tres pilares que hacen avanzar al sector: la investigación pública, la industria proveedora y los profesionales de campo. El evento se celebra en colaboración con ENOMAQ, Gienol, OenovitiInternational y las principales asociaciones españolas de Enólogos.