Las jornadas técnicas constituyen una herramienta de trabajo imprescindible para los profesionales del sector, que confían en estos espacios como el punto de encuentro idóneo para la divulgación y promoción de sus servicios o productos, además de ser clave para el intercambio de experiencias e información sobre cuestiones que preocupan a la industria agroalimentaria. 

Las instalaciones de Feria de Zaragoza han vivido hoy un día muy intenso en cuanto a jornadas y conferencias programadas que han despertado un enorme interés entre los profesionales completando el aforo de las salas. Paralelamente al programa, los stands continúan con una frenética actividad comercial y de negocio que denota el ambiente de optimismo que se puede vislumbrar en los cinco salones. 

El aceite ha sido el gran protagonista en la segunda jornada del Colegio Oficial de Agrónomos de Aragón, Navarra y País Vasco , donde los ponentes han incidido en la elección de variedades en el olivar, la elaboración y conservación del aceite de oliva y su comercialización en el mercado nacional e internacional.

Por otro lado, los vinos ecológicos y sin sulfitos han centrado la jornada organizada por La Semana Vitivinícola, en colaboración con la Organización Internacional de la Viña y del Vino (OIV). En una sala completamente abarrotada de público, los profesionales han llevado a cabo un exaustivo análisis sobre los itinerari os tecnológicos para la elaboración de vinos sin o con bajas dosis de sulfitos, la seguridad alimentaria y la comunicación en el vino. 

Los nuevos modelos de negocio para viña y bodega se han constituido en el argumento central de la jornada de la Fundación CARTIF donde se han tratado, entre otros temas, las oportunidades de financiación de la I+D+i para empresas del sector vitivinícola y oleícola, las estrategias de marketing y comunicación y la integración viña bodega. El Rincón del Enólogo continúa, día a día, con su intensa actividad ya sean ponencias y conferencias sobre diversa temática vinculada al sector, o las sesiones de catas de vino que reúnen a decenas de enólogos.