Sostenibilidad y análisis sensorial serán protagonistas principales en la próxima edición de ENOMAQ-TECNOVID-OLEOMAQ-OLEOTEC-FRUYVER. En el marco de la celebración de los salones internacionales del vino y el aceite, tendrán lugar las jornadas organizadas por La Semana Vitivinícola (SeVi) y la Asociación Española de Maestros y Operarios de Almazaras (AEMODA) e Interempresas Media, que abordarán las claves para una vitivinicultura sostenible y la mejora en el análisis sensorial del aceite de oliva. 

Bajo el título “El vino y la sostenibilidad”, el próximo 16 de febrero, en horario matinal, la jornada técnica de SeVi analizará los diferentes modelos y categorías de certificación de vinos sostenibles, la implicación del consumidor, las últimas novedades tecnológicas en este ámbito, el desarrollo de variedades de vid resistentes a enfermedades fúngicas… entre otros puntos clave de un tema tan sensible y a la orden del día.

Por otra parte, el día 14 de febrero los maestros y operarios de almazaras tienen una cita ineludible con la jornada organizada por AEMODA. En ella, se pondrá en la palestra el presente y futuro del análisis sensorial del aceite de oliva, con una aproximación a la cata de oro líquido basada en los avances en el sector del vino. 

El director general de Feria de Zaragoza, Rogelio Cuairán, será el encargado de inaugurar ambos simposios, que serán moderados por los representantes de cada uno de sus organizadores. Cada una en su ámbito, representan un marco teórico imprescindible para los profesionales vitivinícolas y oleícolas.

LA EDICIÓN MÁS INNOVADORA

Las jornadas organizadas por SeVi y AEMODA son un ejemplo más de la calidad técnica que presentan las actividades paralelas a la celebración de los salones del vino y el aceite. Además, Feria de Zaragoza vuelve a posicionarse como salón referente en la península ibérica y el sur de Europa presentando la edición más innovadora de los últimos años.

Con más marcas, mayor superficie expositora y más innovaciones técnicas premiadas que en la última edición, ENOMAQ, TECNOVID, OLEOMAQ, OLEOTEC y FRUYVER dan un salto cuantitativo y cualitativo para ofrecer a expositores y visitantes un certamen único en su sector.