ENOMAQ, el Salón Internacional de Maquinaria y Técnicas para el Cultivo, la Elaboración y el Envasado de la Industria de Bebidas y Alimentos Líquidos, ha celebrado el tercer Comité Organizador de su 25 edición, que tendrá lugar del 26 al 28 de enero de 2027 en Feria de Zaragoza. El encuentro ha servido para definir los principales contenidos y actividades de una convocatoria que llega con un rebranding integral y nuevos sectores representados.

La reunión se ha celebrado en el Centro Internacional de Altos Estudios Agronómicos Mediterráneos (CIHEAM Zaragoza), organización intergubernamental fundada en 1962 y compuesta por 13 Estados miembros, especializada en formación, investigación y cooperación para impulsar la sostenibilidad agrícola, la seguridad alimentaria y el desarrollo rural en el ámbito mediterráneo.

Avances en la comercialización e internacionalización

En el ámbito comercial, a cinco meses de su celebración la feria alcanza ya el 75% de la superficie reservada respecto al cierre de la edición 2025. Asimismo, se han renovado los acuerdos con las principales asociaciones sectoriales.

La participación internacional también continúa creciendo, con empresas inscritas procedentes de 26 países: Alemania, Argentina, Australia, Austria, Bélgica, Canadá, China, Eslovenia, España, Estados Unidos, Francia, Hungría, India, Italia, Japón, Lituania, Países Bajos, Polonia, Portugal, Reino Unido, República Checa, San Marino, Singapur, Suecia, Suiza y Turquía. 

A estas cifras se suman las misiones internacionales, una de las acciones habituales de internacionalización impulsadas a través de Feria de Zaragoza. 

Conecta Talento llega a ENOMAQ

El formato Conecta Talento, ya presente en otros certámenes de Feria de Zaragoza como FIMA 2026, FIGAN 2025 y SMOPYC 2026, se incorpora a ENOMAQ 2027 con el objetivo de acercar el sector a las nuevas generaciones y proyectar en él su futuro profesional.  Según se ha detallado en el Comité, los estudiantes participarán en un encuentro con profesionales del sector y realizarán rutas guiadas por diferentes expositores. 

Con esta iniciativa, el certamen busca despertar vocaciones, ampliar las perspectivas profesionales del alumnado y reforzar el vínculo entre el talento joven y la industria. La primera edición de ENOMAQ Conecta Talento se celebrará el 28 de enero de 2027 en Feria de Zaragoza.
 

Una gala para celebrar los 50 años de ENOMAQ

Los reconocimientos tendrán un significado especial al coincidir con la celebración del 50 aniversario de ENOMAQ. Por ello, en esta edición, se ha planteado una gala conmemorativa que no solo reconocerá a los premiados del Concurso de Mejoras e Innovaciones Tecnológicas y Premios Excelencia, sino que realizará un recorrido por la historia del y consistirá en un espacio de encuentro entre expositores, asociaciones, instituciones, empresas premiadas y prensa técnica.

Durante la reunión del Comité se han dado a conocer los miembros de los jurados de los diferentes concursos y premios de ENOMAQ 2027. En el Concurso de Mejoras e Innovaciones Tecnológicas, el jurado estará integrado por Ernesto Franco (UNIZAR), Luis Sanz (OEPM), Juan Cacho (UNIZAR) y María Videgain (UNIZAR). 

Por su parte, el Premio Enólogo y Premio Excelencia Bodega contará con Ernesto Franco (UNIZAR), Juan Cacho (UNIZAR), Fernando Bordejé Aznar (AAE), José Ignacio García (DO Campo de Borja), Javier Domeneque Sanz (Enólogo) y Luis Buitrón (FEAE). 

En los galardones vinculados al sector oleícola, el Premio Maestro de Almazara y Premio Excelencia Almazara estará valorado por Vicente Sanz (experto en elaiotecnia), Juan Baseda (Aceites del Bajo Aragón-Panel de Cata), Juan Peñamil (Mercacei) y Susana Romera (ESAO), mientras que el Premio Maestro Cervecero y Premio Excelencia Cervecera contará con Carlos Inaraja (AETCM) y Alberto Arillo (AETCM).

El encuentro tendrá lugar el jueves 28 de enero de 2027 en el Palacio de Congresos de Zaragoza. 

Jornadas técnicas para dar respuesta a los retos del sector

Durante el Comité también se ha avanzado en el programa de jornadas temáticas de ENOMAQ 2027, que abordará los principales retos y oportunidades de los sectores representados en el certamen: vinicultura, viticultura, olivicultura, elaiotecnia, industria cervecera, arboricultura e industria de bebidas y alimentación líquida.

Las sesiones pondrán el foco en cuestiones como la sostenibilidad y el cambio climático, la digitalización, la inteligencia artificial y la innovación, la economía circular, el enoturismo y la desalcoholización.  El objetivo es generar espacios de debate que permitan discurrir sobre estas problemáticas.

Como en ediciones anteriores, ENOMAQ contará con el Rincón de Catas, un espacio dedicado a poner en valor la calidad de los productos agrícolas del certamen. El programa incluirá el Rincón del Enólogo de la Federación Española de Enología (FEAE), con una cata técnica de vinos desalcoholizados premiados en VinEspaña, una cata experimental dirigida a consumidores, diversas catas de los Mejores Vinos edición especial Garnachas y una cata de aceite de la Asociación Española de Maestros y Operarios de Almazara (AEMODA).  A estas propuestas se sumará una cata de cerveza de la Asociación Española de Técnicos de Cerveza y Malta (AETCM), entre otras. 

Con todo ello, ENOMAQ 2027 se prepara para celebrar su 25ª edición con una propuesta renovada, que combina la especialización histórica del certamen con una visión más integrada del sector, gracias a su rebranding. Las inscripciones para expositores profesionales están disponibles a través de la web oficial del certamen, donde se puede consultar toda la información actualizada.